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Recetas de Pescados

Receta de la Merluza en salsa verde

merluza en salsa verde Ingredientes que necesitamos:

  • 6 rodajas de merluza
  • 250 gr. de almejas
  • 1/2 cabeza de ajo
  • 100 ml. caldo de pescado
  • 4 cucharadas de vino blanco
  • 8 gramos de perejil picado
  • 1 cucharada pequeña de harina
  • Aceite de oliva
  • Sal

Riquísima receta de merluza con salsa verde, una receta estupenda, sin trabajar apenas, no olvides darle a "Me Gusta" si te hemos ayudado a preparar la Merluza en salsa verde.

Preparación:
  1. Primer paso:
    Utensilios Cocina Comenzaremos por colocar en remojo con agua y sal las almejas, para que suelten el poquito de arenilla que suelen tener, lo dejamos un par de horas, y más o menos cada 30 o 40 minutos le cambiamos el agua.
    Mientras tanto seguimos con nuestra receta, cogemos una satén grande para que nos quepan las rodajas de pescado, vertemos aceite y la ponemos a calentar, mientras tanto vamos a ir pelando y cortando en trozos muy finos los dientes de ajo, cuando veamos que el aceite está caliente, le vertemos los dientes de ajos cortados, y le damos vueltas para que vayan cogiendo color.
  2. Segundo paso:
    En cuanto veamos que cogen color, le añadiremos la harina y le daremos vueltas sin parar al menos durante 1 minuto, pasado ese tiempo le añadiremos el vino y el caldo de pescado, procurar no añadirle sal, si acaso queréis podéis añadirle un poco, pero mejor no hacerlo, ya que el pescado lleva sal, y el caldo, las almejas...
  3. Tercer paso:
    Utensilios Cocina Sala un poco las rodajas de merluza por cada lado y cuando lo que tenemos en la sartén esté caliente le verteremos perejil y las rodajas de merluza, a continuación cogemos una tapa de cristal con desvaporizador, y lo tapamos al menos unos 3 o 4 minutos y dejamos que se vaya haciendo, de vez en cuando le damos vueltas para que se mezcles bien los sabores.
  4. Cuarto paso:
    Pasados los minutos, retiramos la tapa y le damos con cuidado las vuelta a las rodajas de merluza, y les añadiremos las almejas, no olvides que debes volver a tapar la satén y lo dejaremos otros 3 o 4 minutos aproximadamente.
  5. Quinto paso:
    Una vez pasado esos minutos, debería estar lista nuestra Merluza en salsa verde, esperamos que os haya gustado nuestra receta.

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